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DINNER
-COURSE-

キッチャーノならではの熟成肉をメインに、コース仕立てでご提供いたします。
(お肉料理の金額に、全ての料理代金が含まれています。)

※パン、パスタ、デザートを低糖質料理に変えた低糖質コースもご用意がございます。
※別途消費税と10%のサービス料を頂戴いたします。

DINNER
-A La Carte-

キッチャーノならではの熟成肉をメインに、肉のパテやイタリア直輸入の
手動スライサーでカットする切りたての生ハム、パスタなどをアラカルト形式でご提供いたします。

LUNCH

熟成肉をはじめ、こだわりのお肉を常時4~6種類ご用意しております。

WINE

トスカーナワインをはじめ、他では味わえない希少なものから、
手頃で美味しいワインまで、お料理やお好みに合せてお楽しみください。

  • 写真:北海道産いけだ牛イチボ肉 380g
  • 写真:特選150日超熟成ドライエイジングビーフ 300g
  • 写真:パルマ産ピオトジーニの生ハムと赤肉メロン小
  • 写真:オーストラリア産ケープグリムビーフサーロイン 450g
  • 写真:長期ドライエイジングの骨付きサーロイン2名様用
  • 写真:ブルターニュ産オマール海老のタリアテッレ リコッタチーズのラビオリ
  • 写真:ワゴンでお選びいただけるパテ類
  • 写真:おすすめのイタリアワイン

ドライエイジング専用貯蔵庫

品種や 部位によって 適正な熟成期間を見極めています。熟成により適度 に水分 が抜け、アミノ酸が変質して肉 質が柔らかくなり、ナッツのような 独特の熟成香を醸します。

熟成肉の旨味を最大限に引き出す炭直火焼き

和歌山県日高町の紀州備長炭を使用。外側は焦げ目をつけ香ばしく、対して中はしっとりと均一な色味に焼き上がるのが理想です。

Chicciano:日本とイタリアのフュージョンメニュー 

日本料理とイタリア料理の両方をお望みですか?両方持ってみませんか!ここチチアーノでは、お気に入りの2つの料理を独自に融合させて、風味と料理の芸術性を漂わせる究極の料理を提供しています。私たちはあなたのために絶妙な食事を準備し、あなたの味覚をまったく新しい味の世界に開放するので、今すぐ参加してください。才能あふれるシェフが、赤坂地区の地元の農家から仕入れた新鮮な食材を使って、それぞれの料理を巧みに作り上げました。以下のメニューをご覧になり、お客様のために用意したものをご覧ください。

フードセット 

  • Uccellino 

この食事セットには、その日の特別なサラダ、お好みのメインディッシュ、サイドディッシュ、デザート、コーヒーが含まれています。 4人で共有できるので、友達や家族と一緒に楽しい夜を過ごしましょう。 

  • Cielo食べ 

メインコースにジャンプする前に少し前菜をたいですか?その場合、私たちのシエロセットはあなたにぴったりです!友達と一緒に食事を楽しむ以外に方法がないので、このセットは4人で共有できます。このセットには、食欲をそそり、メインディッシュの準備をするのに最適な小さなスターターが含まれています。このセットに含まれる他の料理は、サラダ、お好みのメインディッシュ、野菜のおかず、スープ、デザート、ストロベリーモスカト、コーヒーです。 

  • Cortile 

私たちの家のスペシャルを味わいたいですか?このバンドルは、特別メニューのアイテムといくつかの食欲をそそる料理を含む特別なセットです。ダイニング体験をまったく新しいレベルに引き上げ、あなたとあなたの友人のために私たちのコルタイルセットを注文してください!この食事には、小さな前菜、季節のサラダ、ハウススペシャル、肉料理、野菜のおかず、デザート、ストロベリーモスカト、コーヒーがあります。 4人で共有できます。 

  • テゴレ 

友人や家族との小さな集まりに最適なテゴレは、6人で共有できる大きなセットです。最高のダイニング体験をあなたの近くの人々と共有し、私たちの家のスペシャルを満喫してください!テゴレセットには、特別な野菜サラダ、シーフード料理、野菜のおかず、お好みの3セットのメインディッシュ、デザート、ワイン、コーヒーが含まれています。 

  • オルミ 

友達や家族と一緒に夕食を楽しみたいですか?このセットの最高級ワインと一緒に、メニューの中で最も絶妙な料理をお楽しみください!キャビア料理の少し塩辛い味を味わい、オルミでローストしたビーフフィレの香りを味わってください。この食事に含まれる料理は、特別なスターター、ブラックフリルリゾットロブスター、自家製タジャリンとスノークラブ、蒸しスズキ、ローストビーフとフォアグラ、ポテトグノッチ、ゴルゴンゾーラチーズ、お好みの最高級ワイン、デザート、カップです。満足のいく食事の後にあなたを暖めるためのコーヒー。  

メインディッシュメニュー 

  • ローズマリーとニンニクの鯛  

価格: 税抜き5,000円 

材料: 鯛、ニンニク、ローズマリー、海塩、乾燥唐辛子、白ワイン、バージンオリーブオイル

説明: 

ウッチェリーノは、イタリアの古典的な鯛のレシピから着想を得た料理です。 。ローズマリーやにんにくなどの新鮮な食材を使用し、鯛の甘みを引き立てる風味豊かな海鮮料理です。この料理はまた、魚をオリーブオイルに浸して風味を染み込ませるという独特の調理方法を使用しています。その後、弱火で炒め、にんにくで炒めます。肉を柔らかくするために、ワインを沸騰させずに白ワインを振りかけます。完全に柔らかくなったら、ローズマリー、海塩、乾燥唐辛子で味付けします。このおいしい料理を今すぐ手に入れましょう!

  • エビとアスパラのパスタ 

価格: 税抜き8,500円  

成分: スパゲティ、バター、ニンニク、アスパラガス、大エビ、コーシャ塩、黒コショウ、レモン汁、パルメザンチーズと生クリームの

説明 

:Known日本語で和風として、この料理はエビとアスパラガスで調理されます。グルテンフリーなので、友達や家族と一緒に罪悪感なしで食事をすることができます!このシーフードパスタ料理は、健康と美味しさの完璧な組み合わせです。自家製パスタを海塩と一緒に水で煮て作ります。エビをバター、ガーリック、レモンジュースで炒め、パスタを加えます。濃厚なクリームで締めくくり、風味のバランスを取り、パルメザンチーズをふりかけます。今すぐその豊かな味を味わい、Chiccianoでの次の訪問でそれを注文してください。

  • スパゲッティネオポリタン

価格: 2,973円税抜き 

材料: スパゲッティ、コーシャソルト、大卵、オリーブオイル、黒胡椒、赤玉ねぎ、赤ピーマン、ケチャップ、砂糖、牛乳、パルメザン、パセリ

説明:

ケチャップと牛乳で作ったクリーミーな味わい香ばしい味わいのスパゲッティは、日本人の甘いものへの愛情から生まれました。このフュージョン料理は、日本料理のまろやかな味わいに合うことで、イタリアンパスタの多様性に挑戦します。私たちの特別なスパゲッティネオポリタンは、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ケチャップを炒め、甘くてスパイシーなマリナーラソースを作ります。味に加えて、コーシャソルトのピンチと砂糖小さじ1杯とミルクがあります。パルメザンチーズとパセリで締めくくり、料理の風味を高めます。ユニークな組み合わせに身を任せて、ここチチアーノで試してみるチャンスをお見逃しなく。  

  • 椎茸とうま味のラビオリ 

価格: 1,736円税抜き 

材料: 椎茸、うま味、オリーブオイル、にんにく、ハーブ、低脂肪ソフトチーズ、グリーンペスト

説明: 

この料理は、おいしいフィリングでデートを驚かせる素敵な方法です。自家製ラビオリ。この料理では、まずパスタを一から作成して、クラシックなイタリア料理の本格的な味をお届けします。小麦粉にきのこ、うま味を細かく刻み、大きな卵を入れて生地を作ります。パスタカッターで加工し、そのまま置いて中身を準備します。詰め物は椎茸をバージンオリーブオイルで炒め、きのこがきちんと脱水されるまで弱火で炒めます。このプロセスが終わったら、ミックスにソフトチーズを加え、ラビオリの包みに詰めるのに十分になるまで冷まします。それに加えて、オリーブオイルとペストを振りかけます。 

  • ラーメン味噌ボロネーゼ 

価格: 2,741円税抜き

材料: 大玉ねぎ、日本のナス、にんにく、オリーブオイル、牛みじん切り、白味噌、牛肉、トマトソース、新鮮なラーメン、青玉ねぎ、白ごまの種

定義: 

ラーメン味噌ボロネーゼ白い味噌をミックスに加えることで、古典的なイタリアのボロネーゼソースにおいしい日本のひねりを加えます。また、通常のスパゲッティの代わりにラーメンを使用しています。にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒めた料理です。香ばしく柔らかくなり始めたら、なすを入れます。その後、味噌と一緒に牛ひき肉とひき肉を加えます。作りたてのラーメンにタレをかけて、お召し上がりいただけます! 

  • ベーコンとマッシュルームのスパゲッティ

価格: 1636円税抜き 

材料: スパゲッティ、ベーコン、にんにく、しめじマッシュルーム、玉ねぎ、醤油、みりん、酒、バター、ねぎ、おば葉、海苔焼き

説明: 

ベーコン好きの方へ。私たちはあなたのためだけに特別なものを用意しました!このおいしいパスタ料理は、甘さと風味の完璧な組み合わせです。自家製スモークベーコンとおいしいマリナーラソースを組み合わせた、食欲をそそる美味しさを満喫してください!はちみつ燻製ベーコンを金色にカリカリになるまで炒め、パスタに美味しさをプラスして調理します。それが終わったら、しめじと玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。バターを他の材料と一緒に加えて、軽くて風味豊かなソースを作ります。

フュージョン革命フュージョン革命に

あらゆる種類の料理への感謝を育み、参加してください!ここチチアーノでは、すべての料理に独自の長所があり、他の料理法と組み合わせるとより良くなると信じています。フュージョン料理を促進し、人々が自分たちの文化だけでなく、その文化の外でも味を楽しむことを奨励することが私たちの使命です。フュージョン料理を料理の世界で驚くべきトレンドにするいくつかのポイントは次のするフュージョン料理 

  1. とおりです。新しい創造を刺激

の最も良い点は、まったく新しい味の世界を作り出すことです。混ぜようとは思わなかった料理を組み合わせることで、さまざまなレシピを見つけることができます。それが示しているのは、食べ物には制限がなく、常にあなたの味覚を刺激する何かがあるということです。 

  1. 人々を 

結びつけるフュージョン料理は、味を融合させるだけでなく、文化が互いに混ざり合い、それらがどれほど素晴らしく互いに補完し合うかを見ることができます。食べ物よりも人々を結びつけるためのより良い方法は何ですか?